இசையமைப்பாளர்களின் விருப்பமான உணவுகள்: சமையல் சிம்பொனிகள்...

உத்வேகம் உங்களுக்காக எங்கு காத்திருக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. இலையுதிர் பூங்காவில், அலுவலகத்தில் அல்லது சமையலறையில் அடுப்பில்.

மூலம், சமையலறை பற்றி. படைப்பாற்றலுக்கு ஏன் இடம் இல்லை? கொதிக்கும் ரிசொட்டோவின் ஒலிக்கு ரோசினி டான்கிரெட்டின் புகழ்பெற்ற ஏரியாவை எழுதினார் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதனால்தான் அதன் இரண்டாவது பெயர் "அரிசி".

ஆம், சில சிறந்த இசை படைப்பாளிகள் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் சமையலறையில் தங்கள் மந்திரத்தை வேலை செய்ய விரும்பினர். அதே ரோசினி, அவரது இசை வாழ்க்கை செயல்படாமல் இருந்திருந்தால், பிரபலமான சமையல்காரராக மாறியிருப்பார் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, பல இசையமைப்பாளர்களின் விருப்பமான உணவுகள் சமையல் வடிவில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன.

சாலட் "ஃபிகரோ" ரோசினி

தேவையான பொருட்கள்: வியல் நாக்கு - 150 கிராம், நடுத்தர அளவிலான பீட், ஒரு சிறிய கொத்து செலரி, ஒரு சிறிய கொத்து கீரை, நெத்திலி - 30 கிராம், தக்காளி - 150 கிராம், மயோனைஸ் - 150 கிராம், உப்பு.

நாங்கள் சமைக்க நாக்கை நெருப்பில் வைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், பீட்ஸை சமைக்கவும், உப்பு நீரில் செலரியை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நெத்திலி மற்றும் கீரையுடன் அனைத்தையும் ஒன்றாக கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் பீட்ஸை மட்டும் துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை நீக்கவும். மயோனைசே மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் கலக்கவும்.

சில இசையமைப்பாளர்களின் விருப்பமான உணவுகள் பிரெஞ்சு உணவகங்களில் வழங்கப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒன்று, பெர்லியோஸ் கோழி மார்பகங்கள், இசையமைப்பாளரின் விருப்பமான உணவகத்தின் சமையல்காரரால் உருவாக்கப்பட்டது.

கோழி மார்பகங்கள் "பெர்லியோஸ்"

தேவையான பொருட்கள்: 4 கோழி மார்பகங்கள், பாதியாக நறுக்கியது, 2 முட்டை, கால் கப் மாவு, கால் கப் வெண்ணெய், 1 கப் விப்பிங் கிரீம், 1 கப் சிக்கன் குழம்பு, 1 எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகுத்தூள்.

கூனைப்பூக்களுக்கு: 8 பெரிய உறைந்த அல்லது சமைத்த கூனைப்பூ இதயங்கள் (இறைச்சி மையங்கள்), அரை நறுக்கிய வெங்காயம், வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி, விப்பிங் கிரீம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் 350 கிராம், உப்பு, மிளகு.

உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மார்பகப் பகுதிகளை 2 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் அடித்து முட்டைகளின் கலவையில் வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை மாவில் உருட்டவும். எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் மார்பகங்களை இளங்கொதிவாக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். கலவை கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், இரண்டாவது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலவையை சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூனைப்பூக்களை அடைத்து, 200 நிமிடங்களுக்கு 5C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கோழி மார்பகங்கள், கூனைப்பூக்களால் கட்டமைக்கப்பட்டு, சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டவை, சூடான தட்டுகளில் உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

“இறைச்சி” தீம் தொடர்கிறது – இசையமைப்பாளர் ஹேண்டலின் விருப்பமான உணவு – மீட்பால்ஸ்.

மீட்பால்ஸ் "கைப்பிடி"

தேவையான பொருட்கள்: வியல் - 300 கிராம், பன்றிக்கொழுப்பு - 70 கிராம், வெங்காயத்தின் கால் பகுதி, பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி துண்டு, செவ்வாழை, தைம், வோக்கோசு, எலுமிச்சைத் தோல், முட்டை - 2 துண்டுகள், இரண்டு தேக்கரண்டி கிரீம், ஜாதிக்காய், கிராம்பு, உப்பு, மிளகு.

கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை வெங்காயம், ரொட்டி, அனுபவம் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் இரண்டு முறை அரைக்கவும். கிரீம், உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகளுடன் முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து செர்ரிகளின் அளவு சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து சமைக்கவும்.